Hántolt Hajdina Pörkölt

A hántolt pörkölt hajdina (más néven: pirított hajdina, pörkölt hajdinakása, angolul: roasted buckwheat groats vagy kasha) a hajdina egy előpörkölt változata, amit hántolás után enyhén megpirítanak, így:

• markánsabb, diós-mogyorós ízű lesz,
• könnyebben és gyorsabban fő meg,
• kevésbé hajlamos szétfőni, mint a natúr hántolt változat.

🌾 Mi a különbség?

• Tulajdonság /Natúr hántolt hajdina: Pörkölt (pirított) hántolt hajdina
• Szín: Világos, zöldes-barnaSötétebb, barnás
• Illat & íz: Semleges, enyhén diósIntenzívebb, pirított-mogyorós
• Főzési idő: ~15–20 perc~10–15 perc
• Áztatás szükséges?: Nem szükséges
• Állag főzés után: KrémesebbPergősebb

✅ Előnyei

• Gluténmentes
• Magas rost-, fehérje- és ásványianyag-tartalom
• Alacsony glikémiás indexű
• Könnyen emészthető
• Jó választás köretnek, diétás étrendben, vegetáriánus és vegán ételekhez is

🍴 Felhasználása

• Köretként (pl. pörkölt, zöldséges ragu mellé)
• Egytálételként (pl. gombás-hagymás hajdina)
• Töltelékekhez (pl. töltött paprika, káposzta)
• Levesbetétként
• Vegán fasírtokhoz vagy rakottasokba

👩‍🍳 Elkészítési javaslat

1. Öblítsd le meleg vízben
2. Főzési arány: 1 rész hajdina – 2 rész víz
3. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 10–15 percig, amíg a víz el nem fő
4. Lefedve pihentesd pár percig

💡 Tipp: Egy kis vajjal, olívaolajjal, dinsztelt hagymával keverve finom, tartalmas köretet kapsz.