Lencse

A lencse (Lens culinaris) egy rendkívül tápláló, sokoldalúan felhasználható hüvelyes növény. Magyar konyhában hagyományosan újévi szerencsehozó étel, de érdemes gyakrabban fogyasztani az alábbi okok miatt:

🌿 Lencse előnyei

🥦 Tápérték (100 g főtt lencsében):

• Fehérje: ~9 g
• Rost: ~8 g
• Szénhidrát: ~20 g (alacsony glikémiás index)
• Zsír: ~0,4 g
• Vas: ~3,3 mg
• Folsav: ~180 mcg (45% RDA)
• Magnézium, cink, B1, B6 vitaminok

✅ Egészségügyi hatások

• Szívbarát – Csökkenti a koleszterint és vérnyomást a rost és kálium tartalom révén.
• Vércukorszint-szabályozás – Alacsony glikémiás indexe miatt cukorbetegeknek is ajánlott.
• Bélrendszeri egészség – Magas rosttartalma segíti az emésztést, megelőzi a székrekedést.
• Vegetáriánus fehérjeforrás – Teljes értékű fehérje gabonákkal kombinálva.
• Folsavban gazdag – Terhesség alatt különösen fontos.
• Vérszegénység ellen – Növényi vasforrás, C-vitaminnal kombinálva jobban felszívódik.

🍽️ Lencsefajták és felhasználás

• TípusJellemzőkFelhasználás
• Barna lencseKlasszikus, gyorsan főFőzelék, leves, rakott
• Zöld lencseEnyhén diós íz, szilárdabbSaláta, köret
• Vörös lencseGyorsan fő, szétesikKrémleves, indiai dhal
• Beluga lencseApró, feketeElegáns saláták, köretek
• Sárga lencseHámozott, gyorsfőzőDhal, curry-k, pürék