Vöröslencse

A vöröslencse egy rendkívül tápláló, gyorsan elkészíthető hüvelyes, amely nemcsak ízletes, de egészséges is. Alább összegyűjtöttem a legfontosabb jellemzőit és felhasználási lehetőségeit:

🔹 Általános jellemzők:

• Fajta: hántolt lencsefajta – héjától megfosztott, emiatt főzéskor gyorsabban megfő, nem szükséges áztatni.
• Színe: narancsos-piros
• Íze: enyhén diós, kissé édeskés
• Állaga: főzés után könnyen szétfő – krémes, pürészerű

🔹 Tápérték (100 g száraz magra):

• Fehérje: kb. 25 g
• Szénhidrát: kb. 50-60 g
• Rost: kb. 10-12 g
• Zsír: <2 g
• Magas vas, folsav, magnézium, kálium és B-vitamin tartalom

🔹 Élettani hatásai:

• Segít a vércukorszint szabályozásában
• Támogatja az emésztést és a bélflórát a magas rosttartalma miatt
• Koleszterinszint-csökkentő hatású
• Magas fehérjetartalma miatt remek vegetáriánus/vegán fehérjeforrás
• Alacsony zsírtartalma miatt diétás étrendekbe is jól beilleszthető

🔹 Felhasználása a konyhában:

• Levesekhez (pl. vöröslencse krémleves)
• Főzelékekhez
• Indiai ételekhez, például dhalhoz
• Köretként rizs vagy burgonya helyett
• Pástétomokhoz, krémekhez
• Vegán fasírt vagy pogácsa alapanyagaként

🔹 Elkészítési javaslat:

1. Nem kell áztatni.
2. Főzési idő: kb. 10–15 perc
3. Arány: 1 csésze vöröslencséhez kb. 2–2,5 csésze víz