Borsó Sárga Feles

A feles sárgaborsó (latinul: Pisum sativum var. arvense) egy hántolt, felezett hüvelyes, amelyet leggyakrabban főzelékek és levesek alapanyagaként használnak. A „feles” szó arra utal, hogy a borsó külső héját eltávolították, és a szemet kettéválasztották – így könnyebben emészthető és gyorsabban fő.

🌟 Feles sárgaborsó előnyei

• 1. Magas fehérjetartalom
• Kiváló növényi fehérjeforrás, főleg húsmentes étrendben értékes.
• 2. Rostban gazdag
• Támogatja az egészséges emésztést és a jóllakottságérzetet, segíthet a koleszterinszint csökkentésében is.
• 3. Alacsony zsírtartalom
• Ideális diétás, zsírszegény étrendbe is.
• 4. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
• Folsav, magnézium, kálium, vas és cink forrása.
• Folsavtartalma miatt különösen ajánlott várandós nőknek is.
• 5. Alacsony glikémiás index
• Lassabban emeli meg a vércukorszintet, így cukorbetegeknek is előnyös mértékkel fogyasztva.

🍲 Felhasználási lehetőségek

• Sárgaborsó főzelék (klasszikus magyar étel, füstölt hússal vagy nélküle)
• Krémleves (fűszeres, például curry-s változatban is remek)
• Pástétom, kenőkrém
• Lisztté őrölve gluténmentes sűrítéshez vagy tésztákhoz
• India ízei – például dalszerű ételek alapjaként (pl. „chana dal”)

🔄 Áztatás és főzés

• Áztatás nem kötelező, de 1-2 órás beáztatással gyorsabbá és kímélőbbé válik a főzés.
• Főzési idő: 30–60 perc, attól függően, mennyire puhán szeretnéd. A főzés vége felé érdemes sózni.
• Tipp: Ha puffaszt, főzés után öblítsd át, vagy használj emésztést segítő fűszereket, pl. borsikafű, kömény, gyömbér.