Lenmag Örlemény Sárga

A sárga lenmag őrlemény (más néven arany lenmagliszt vagy arany lenmag őrlemény) egy finomra darált, általában hidegen sajtolt sárga (arany) lenmagból készült lisztszerű termék. Táplálkozási és gasztronómiai szempontból nagyon hasonló a barna lenmag őrleményhez, de íze enyhébb és kevésbé „földes”.

🌾 Sárga lenmag őrlemény jellemzői

• Szín: Világos aranysárga vagy homokszínű
• Íz: Lágyabb, diósabb, kevésbé kesernyés, mint a barna változat
• Előállítás: Egész arany lenmag őrlése vagy olajpréselés utáni maradék szárítása és darálása
• Rosttartalom: Nagyon magas (akár 30–40%)
• Fehérjetartalom: 20–30%
• Zsírtartalom: Magasabb (ha teljes magból őrölt), vagy alacsonyabb (ha olajmentes présmaradványból készült)
• Gluténmentes
• Diétás jellemzők: Alkalmas ketogén, IR, cukormentes, vegán, paleo étrendhez is

💡 Felhasználás

• Sütéshez: kenyerek, kekszek, pogácsák (más lisztekkel keverve 10–30%-ban)
• Tojáshelyettesítőként: 1 ek lenmag őrlemény + 3 ek víz = 1 tojás pótlása (kötéshez)
• Turmixhoz vagy kásához: növeli a rost- és fehérjetartalmat
• Sűrítésre: főzelék, mártás, leves
• Panírként: gluténmentes alternatíva

✅ Vásárlási tipp

• Ha enyhébb ízre vágysz, mint a barna lenmaglisztnél, a sárga lenmag őrlemény jobb választás.
• Hidegen sajtolt vagy teljes őrlésű változatot keress.
• Tárolás: fénytől védve, légmentesen zárva, hűtőben akár 2–3 hónapig is eláll.