Gyöngybab - fehér

A gyöngybab (angolul: navy bean, pearl haricot, latinul: Phaseolus vulgaris) egy apró szemű, fehér hüvelyes babfajta, amelyet sokféle ételben használnak. Magyarországon főleg főzelékekhez, levesekhez kedvelt.

🌱 Gyöngybab előnyei

• 1. Gazdag fehérjében
• Kiváló növényi eredetű fehérjeforrás, vegetáriánusok és vegánok számára is ideális.
• 2. Magas rosttartalom
• Elősegíti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet és támogatja a jóllakottság érzését.
• 3. Alacsony glikémiás index
• Lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz, így segít a vércukorszint stabilan tartásában.
• 4. Vitamin- és ásványianyag-forrás
• Különösen gazdag:
• Folsavban – terhesség alatt fontos
• Magnéziumban – idegrendszer és izmok működése
• Vasban – vérképzés támogatása
• Káliumban – vérnyomás szabályozása
• 5. Antioxidánsok
• Tartalmaz flavonoidokat és más fitonutrienseket, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak.

🍲 Felhasználási lehetőségek

• Babfőzelék
• Jókai bableves
• Salátákban
• Zöldségkrémek (pl. babpástétom)
• Vegán fasírtok, babpogácsák
• Sült bab (pl. angol reggelihez)

🔄 Áztatás és főzés

• Áztatás: 8–12 órára hideg vízbe áztatva lerövidül a főzési idő és csökken a puffasztó hatás.
• Főzés: kb. 45–60 perc, sót csak a főzés végén adj hozzá.