Rizs kerekszemű

A kerek szemű rizs (más néven gömbölyű szemű vagy rövid szemű rizs) egy olyan rizstípus, amelynek szemszemei rövidek, vastagabbak és kerekded formájúak. Ez a fajta rizs főzéskor sok keményítőt bocsát ki, ezért főzés után puhább, ragacsosabb állagú, mint a hosszú szemű rizs.

🌾 Kerek szemű rizs jellemzői

• Szemhosszúság: rövid vagy középrövid, tömzsi, kerekded
• Keményítőtartalom: magas (főleg amilopektin)
• Állag főzés után: krémes, puha, gyakran enyhén tapad
• Szín: általában fehér, de létezik barna változatban is

🍚 Felhasználása

• A kerek szemű rizs nagy nedvszívó képessége és krémes állaga miatt tökéletes:
• Rizottóhoz (pl. arborio, carnaroli típusú rizsek)
• Tejberizshez
• Sushihoz (japán rövid szemű rizs)
• Töltött káposztához, töltött paprikához
• Gombócokhoz, felfújtakhoz
• Desszertekhez (pl. rizsfelfújt, rizstorta)

✅ Előnyei

• Krémes, selymes textúrát ad az ételeknek
• Jól felveszi az ízeket és a fűszereket
• Könnyű vele dolgozni ragacsos állaga miatt (pl. sushi)

📋 Népszerű fajták:

• Fajta: Származás / Felhasználás
• Arborio: Olaszország: Rizottó
• Carnaroli: Olaszország: Rizottó (prémium)
• Calrose: USA (japán típus)Sushi, tejberizs
• Rövid szemű japán rizs: Japán: Sushi