Fehérbab

🤍 Fehérbab – a szelíd szuperhős: 

A fehérbab világos héjú, krémes állagú hüvelyes, amely kiváló alapanyag levesekhez, főzelékekhez és salátákhoz. Semleges íze miatt könnyen fűszerezhető, miközben rendkívül gazdag fehérjében, rostban és ásványi anyagokban. Az egyik legjobb növényi eredetű tápanyagforrás.

🔬 Phaseolus vulgaris (fehér változat):

• 🍽 Állag: Krémes, lágy
• 👅 Íz: Semleges, enyhén diós
• 📦 Tárolás: Szárazon légmentesen, főzve hűtőben

🥦 Tápérték (100 g főtt fehérbabban):

• 🔥 130–140 kcal
• 💪 9 g fehérje
• 🧈 0.5 g zsír
• 🍞 25 g szénhidrát
• 🌾 6–8 g rost
• 🧠 Gazdag: folsav, vas, magnézium, kálium, foszfor

🩺 Élettani hatások:

• 💩 Emésztésjavító – magas rosttartalma segíti a bélműködést, megelőzheti a székrekedést
• 📉 Vércukorszint-szabályozó – lassan felszívódó szénhidrátjai stabilizálják a glükózszintet
• 💓 Szívvédő – segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, támogatja az érrendszert
• 🧠 Agytámogató – B-vitaminjai és magnéziumtartalma segíthetik az idegrendszer működését
• 🩸 Vérképző – vasat tartalmaz, ami hozzájárulhat a vörösvérsejtek képződéséhez
• ⚖️ Testsúlyszabályozó – laktató, de alacsony kalóriatartalmú, segíthet a fogyásban

🍴 Felhasználás:

• 🥣 Levesekhez – például olasz minestrone vagy magyar babgulyás
• 🥗 Salátákhoz – paradicsommal, lilahagymával, olívaolajjal
• 🍲 Főzelékekhez – klasszikus magyar konyhában
• 🍔 Vegán burgerhez – pürésítve, fűszerezve
• 🌯 Wrap-ekbe, tálakba – fehérjeforrásként

👨‍🍳 Elkészítési tipp:

• 🕗 Áztasd be 8–12 órára, majd főzd puhára só nélkül. A sót és savas hozzávalókat (pl. paradicsom) csak a végén add hozzá, hogy ne keményedjen meg. Fűszerezéshez jól illik hozzá a rozmaring, fokhagyma, babérlevél és citromhéj.