Fekete szezámmag

A fekete szezámmag (Sesamum indicum) egy különleges, tápanyagokban gazdag olajos mag, amelyet étkezési és gyógyászati célokra egyaránt használnak. A fehér szezámmaggal ellentétben erőteljesebb, diósabb ízű, és nagyobb antioxidáns-tartalommal rendelkezik.

⚫ Fekete szezámmag jellemzői

• Szín: Mélyfekete vagy sötétbarna
• Méret: Kicsi, ovális, hasonló a fehér szezámmaghoz
• Íz: Intenzívebb, földesebb, pörkölten kifejezetten aromás
• Származás: Főként Ázsiában termesztik (pl. Kína, India, Thaiföld)

✅ Egészségügyi előnyei

• Gazdag antioxidánsokban (különösen sesamin és sesamolin)
• Magas kálcium- és vasforrás – támogatja a csontok és vérképzés egészségét
• Telítetlen zsírsavakban gazdag – jó hatással van a szív- és érrendszerre
• B-vitaminokat (különösen B1, B3) és magnéziumot tartalmaz
• Rostban gazdag – segíti az emésztést

🍽️ Felhasználása a konyhában

• Pörkölve salátákra, levesekre, rizses vagy tésztaételekre szórva
• Sushi és ázsiai ételek (pl. gyoza, ramen, soba) díszítésére
• Szezámpaszta (fekete tahini) alapanyaga – sós és édes ételekhez is
• Sütemények, kenyerek, kekszek tetejére vagy tésztájába keverve
• Smoothiekba, müzlikbe – őrölve vagy egészben

🌿 Gyógyászati, hagyományos felhasználás

• Kínai gyógyászat: vese- és májtonizáló, hajerősítő szerként tartják számon
• Ájurvéda: energetizáló, öregedést lassító hatást tulajdonítanak neki
• Bőr- és hajápolás: olaja gyakran szerepel természetes kozmetikumokban

💡 Tipp

• 👉 A fekete szezámmag íze pörkölés után sokkal intenzívebb. Egy serpenyőben, zsiradék nélkül, 1-2 percig pirítsd, míg pattogni nem kezd!