Quinoa

A quinoa (ejtsd: kinoa, latinul Chenopodium quinoa) egy rendkívül tápláló, gluténmentes álgabona, amely Dél-Amerikából (elsősorban Peruból és Bolíviából) származik. Bár külsőre hasonlít a gabonafélékhez, valójában a libatopfélék családjába tartozik, és rokona például a spenótnak vagy céklának.

🌾 Quinoa fő jellemzői:

• Tulajdonság / Részletek
• Növényfaj: Chenopodium quinoa
• Típus: Egynyári növény
• Mag színe: Fehér, piros, fekete vagy színes keverék
• Termés: Apró, gömbölyű magok (2 mm körül)
• Magas tápértékTeljes értékű fehérje, sok vas, kalcium, magnézium, B-vitamin

✅ Quinoa előnyei:

• Gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
• Teljes értékű fehérje – tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.
• Gazdag ásványi anyagokban – vas, kalcium, magnézium.
• Magas rosttartalommal rendelkezik.
• Alacsony glikémiás indexű, így cukorbetegek is fogyaszthatják.

🍴 Felhasználás a konyhában:

• Főzve köretként (rizs helyett)
• Salátákban (pl. tabbouleh quinoa verzióban)
• Levesbetétként vagy rakott ételekben
• Lisztként (sütéshez)
• Kása, müzli, energia szelet alapanyag

👉 Fontos:

• A nyers quinoa magokat főzés előtt alaposan le kell öblíteni, mert a maghéj saponinokat tartalmaz, ami keserű ízt adhat.