A kuszkusz hántolt őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készült, berber eredetű étel.
A kuszkuszt semleges íze miatt sokféle formában, fűszerezéssel el lehet készíteni:
- sós ételeket,
- édes ételeket, desszertet,
- gyors és szuper egyszerű köretet,
- akár laktató egytálételt is.
Ehhez a kuszkuszt például zöldségekkel, hüvelyesekkel, pirított magokkal lehet gazdagítani.
Remek alapja a laktatóbb salátáknak is.