Leírás
A hántolt zab (más néven hántolt zabmag vagy teljes zab) a zab feldolgozásának egyik legtermészetesebb formája: csak a nem ehető külső héjat távolítják el, a teljes gabonaszem megmarad. Ez az egyik legtáplálóbb, legkevésbé feldolgozott zabforma.
🌾 Előnyei:
Teljes értékű gabona
– Minden része megmarad: korpa, csíra, endospermium – így maximális tápanyagtartalommal rendelkezik.
Magas rosttartalom (főleg béta-glükán)
– Segít csökkenteni a koleszterinszintet
– Támogatja az emésztést, elősegíti a jóllakottság érzését
– Jótékonyan hat a vércukorszintre
Fehérje- és zsírtartalom
– Több fehérjét és zsírt tartalmaz, mint sok más gabona
– Jó növényi fehérjeforrás
Vitaminok és ásványi anyagok
– Gazdag B-vitaminokban, magnéziumban, vasban, foszforban
Gluténmentes (természetesen)
– Fontos: csak akkor gluténmentes, ha garantáltan nem szennyezett más gabonákkal
🍽️ Felhasználása:
- Mivel a hántolt zab nem hőkezelt, áztatni/főzni kell (kb. 40–50 perc főzési idő).
- Kásának: főtt állapotban, tejjel/növényi itallal, mézzel, gyümölcsökkel.
- Köretként: rizs vagy bulgur helyett sós ételekhez.
- Zöldséges egytálételhez: mint egy „zabos rizottó”.
- Salátákhoz: főzve, hidegen tálalva zöldségekkel.
- Töltelékbe: fasírtokhoz, rakott ételekhez.
🔄 Tipp az elkészítéshez:
- Áztasd be éjszakára vízbe – így gyorsabban megfő és könnyebben emészthető lesz.
