Zabpehely

A zabpehely az egyik legkedveltebb és legsokoldalúbb teljes kiőrlésű gabonaféle, amelyet nemcsak reggeliként, hanem sütéshez, főzéshez, sőt akár diétás ételekhez is bátran felhasználhatunk.

🔹 Általános jellemzők:

• Alapanyag: hántolt, gőzölt és kilapított zab (Avena sativa)
• Színe: világosbézs vagy enyhén sárgás
• Állaga: vékony, lapos pehely, enyhén diós ízű
• Típusai:
• Nagy szemű zabpehely – lassabban puhul, tartalmasabb állag
• Apró szemű/zapelyhesített – gyorsabb főzéshez vagy pépesítéshez
• Instant zabpehely – azonnal elkészíthető forró vízzel vagy tejjel

🔹 Tápérték (100 g átlagosan):

• Energia: kb. 370 kcal
• Fehérje: 11–13 g
• Szénhidrát: 60–65 g (ebből cukor: <1 g)
• Rost: 8–10 g (magas béta-glükán tartalom!)
• Zsír: 6–7 g (jótékony zsírsavakat tartalmaz)

🔹 Élettani előnyei:

• Koleszterinszint-csökkentő (a béta-glükán nevű rost révén)
• Hosszú ideig laktat, így segíti a testsúly-kontrollt
• Stabilizálja a vércukorszintet
• Gazdag magnéziumban, vasban, cinkben, B1- és B5-vitaminban
• Prebiotikus hatású, támogatja az egészséges bélműködést

🔹 Felhasználási lehetőségek:

• Reggelire: zabkása tejjel/növényi itallal, gyümölcsökkel
• Süteményekbe: muffinok, kekszek, palacsinták tésztájába
• Smoothie-khoz, joghurtokhoz keverve
• Fasírtokhoz, zöldségpogácsákhoz – zsemlemorzsa helyett
• Panírozásra, pl. natúr bundázáshoz
• Energiaszeletek, házi granola vagy müzli alapanyagaként

🔹 Elkészítési tipp (zabkása):

1. 1 rész zabpehely + 2 rész folyadék (víz, tej, növényi ital)
2. Főzési idő: 5–10 perc (apró szemű esetén kevesebb is elég)
3. Ízesíthető: méz, fahéj, vanília, gyümölcsök, magvak, diófélék