Hántolt árpa / Gersli

A hántolt árpa (más néven: hántolt árpaszem, egész árpa, Gersli) egy feldolgozott, de még teljes értékű gabonaféle, amelyet főként köretként, levesbetétként vagy kásaként használnak. Az árpa héját (a nem ehető külső burok) eltávolítják, de a korpa és a csíra nagy része megmarad – így tápanyagdúsabb, mint például a gyöngyárpa (fényezett árpa).

🌾 Hántolt árpa főbb jellemzői

✅ Előnyök:

• Magas rosttartalom → segíti az emésztést
• Lassú felszívódású szénhidrát → stabil vércukorszint
• B-vitaminok, magnézium, vas és cink forrás
• Növényi fehérjét is tartalmaz
• Hosszabb teltségérzetet ad

🍲 Felhasználás

• Levesekbe (pl. gulyásleves, zöldségleves)
• Köretként rizs helyett
• Kásaként reggelire vagy sós főételként
• Töltelékekbe
• Zöldséges egytálételekhez, pl. rakott ételek
• Vegetáriánus fasírtokhoz

👩‍🍳 Főzési tipp

1. Áztasd be 8–12 órára (opcionális, de ajánlott a gyorsabb főzéshez)
2. Főzd sós vízben 45–60 percig, amíg megpuhul (de nem fő szét)
3. Arány: 1 rész árpa – 2,5–3 rész víz