Hántolt Köles

A hántolt köles (vagy tisztított köles) a köles magjának hántolt, azaz héjtól megtisztított változata. Ez az egyik legrégebbi termesztett gabonaféle, gluténmentes, és sokoldalúan felhasználható az egészséges táplálkozásban.

🌾 A hántolt köles előnyei

• Gluténmentes – érzékenyek, lisztérzékenyek is fogyaszthatják.
• Magas rosttartalmú – javítja az emésztést, segíti a bélmozgást.
• Jó fehérjeforrás – kb. 10–12% növényi fehérje.
• Gazdag ásványi anyagokban – pl. vas, magnézium, foszfor, cink.
• B-vitaminokat tartalmaz – idegrendszer és energia-anyagcsere támogatására.
• Lúgosító hatású – szemben sok más gabonával, nem savasít.

🍽️ Felhasználás

• A hántolt köles semleges ízű, enyhén diós jellegű, és nagyon sokféleképpen elkészíthető:
• Köretként, rizs helyett
• Kása formájában reggelire (édesen vagy sósan)
• Fasírt vagy zöldséges pogácsa alapja
• Levesbetétként
• Töltelékekbe (pl. töltött paprika)
• Kölespuding, süteményalap (pl. gluténmentes)

🥄 Elkészítési tipp:

• Áztatás: főzés előtt áztasd be 4–8 órára (nem kötelező, de előnyös).
• Átmosás: mindig öblítsd le alaposan.
• Főzési arány: 1 rész köles – 2,5 rész víz. Forrald fel, majd alacsony lángon, fedő alatt főzd kb. 15–20 percig, míg megpuhul.

📦 Tárolás

• Száraz, hűvös, fénytől védett helyen. Hántolás után érzékenyebb a zsírok oxidációjára, ezért érdemes néhány hónapon belül felhasználni.