Kesudió egész sózott

A kesudió (más néven kesumandula) egy népszerű, krémes állagú és enyhén édeskés ízű olajos mag, amely a kesufáról (Anacardium occidentale) származik, főként trópusi országokból, például Indiából, Vietnámból és Brazíliából.

🌰 A kesudió legfőbb előnyei:

✅ Egészséges zsírok forrása

• Főként egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét.

✅ Jó fehérjeforrás

• 100 g kesudió kb. 18 g fehérjét tartalmaz – fontos vegetáriánus/vegán étrendben.

✅ Gazdag ásványi anyagokban:

• Magnézium – idegrendszer, izmok működése
• Cink – immunrendszer, bőr egészsége
• Réz – energiatermelés, kötőszövet
• Vas – vérképzés támogatása

✅ Antioxidánsokban gazdag

• Tartalmaz E-vitamint és polifenolokat, amelyek segítik a sejtek védelmét az oxidatív stressz ellen.

✅ Alacsony cukortartalom, alacsony glikémiás index

• Fokozatos vércukorszint-emelkedést biztosít, ezért cukorbetegek is mértékkel fogyaszthatják.

🍽 Felhasználása:

• Nyersen vagy pirítva: snackként, salátákban, müzliben
• Kesudióvajként: kenyérre kenve vagy turmixokhoz
• Vegán krémek, sajtok készítéséhez (vízben áztatva, majd turmixolva)
• Főételekben: ázsiai ételekhez, currykhez
• Sütemények, energiaszeletek alapanyagaként

⚠️ Érdekességek és figyelmeztetés:

• A nyers (feldolgozatlan) kesudió mérgező lehet, mert héja mérgező anyagokat tartalmaz (urushiol – mint a mérges szömörce). A boltban kapható „nyers” kesudió valójában gőzölt,vagy enyhén pirított, tehát biztonságosan fogyasztható.
• Magas kalóriatartalma miatt mértékkel fogyaszd, főként fogyókúrás étrendben.