Búza /malmi/

A Föld egyik legnagyobb területen előforduló gabonája, a sivatagok és a sarkvidékek kivételével szinte mindenütt termesztik.

A búza (Triticum spp.) az egyik legfontosabb gabonaféle a világon, és alapvető szerepet tölt be az emberiség élelmezésében már évezredek óta. Széles körben termesztik, és számos formában fogyasztjuk – kenyérként, tésztaként, lisztként vagy akár csíráztatva is.

🌾 A búza főbb típusai:

• Közönséges búza (Triticum aestivum)
• – A leggyakrabban használt, ebből készül a finomliszt, kenyér, sütemény stb.
• Durumbúza (Triticum durum)
• – Tésztákhoz (pl. spagetti) használják, sárgásabb lisztet ad.
• Tönkölybúza (Triticum spelta)
• – Régi, ősi gabonafajta, magasabb tápértékkel, de kevésbé terjedt el.

🌟 Búza előnyei:

• Gazdag szénhidrátforrás:
• – Energiát biztosít a szervezetnek, különösen az agy és izmok működéséhez.
• Rosttartalom (teljes kiőrlésű formában):
• – Elősegíti az emésztést, támogatja a bélműködést, segíthet a koleszterinszint csökkentésében.
• Fehérje:
• – Tartalmaz növényi eredetű fehérjéket (bár nem teljes értékű), amelyek hozzájárulnak az izomépítéshez.
• Vitaminok és ásványi anyagok:
• – B-vitaminok (pl. B1, B3, B6), vas, magnézium, cink található benne, főként teljes kiőrlésű formában.

⚠️ Figyelmeztetés:

• A búza glutént tartalmaz, ezért lisztérzékenyek (cöliákiások) számára nem fogyasztható.
• A finomított búzatermékek (pl. fehér liszt) kevesebb rostot és mikrotápanyagot tartalmaznak, és gyorsabban emelik meg a vércukorszintet.

🍞 Felhasználás a konyhában:

• Kenyér, péksütemények, tészták, palacsinta
• Búzadara – tejbegríz, gombócok
• Bulgur, búzatöret – köretként vagy salátába
• Búzacsíra – turmixokba, joghurtba, müzlibe
• Búzafűlé – méregtelenítő ital (csíráztatott búzából)