Kék étkezési mák

A mák (Papaver somniferum) fontos olajnövény és élelmiszer-alapanyag, amelyet Magyarországon is termesztenek. Használható süteményekhez, olajpréselésre, és gyógyászati célokra is (bár utóbbi esetben szigorú szabályozás alá esik).

🌱 Mák jellemzői

• Fajta: Étkezési mák vagy ipari (olajipari/gyógyszeripari) mák
• Magja: Apró, gömbölyded; színe lehet kékesszürke, fehér, barna
• Olajtartalom: 40–50% körüli
• Élettani hatás: Magas kalciumtartalmú, gazdag E-vitaminban és telítetlen zsírsavakban
• Felhasználás: Péksütemények, töltelékek, mákolaj, díszítés, méregtelenítés
• Gyógynövény-része: Kapszula (termésfala) és tejnedve – csak ipari feldolgozásban

🍽️ Étkezési mák előnyei

• Magas tápérték: sok kalcium, magnézium, foszfor, vas
• Rostforrás
• Telítetlen zsírsavakban gazdag
• Csökkenti a koleszterinszintet
• Álmatlanság, idegesség esetén népi gyógyászatban is használják (nem a mag!)

🌿 Népszerű fajták (Magyarországon)

• Kék Duna: Étkezési mák, kékes színű mag, kiváló olajtartalom
• Albán mák: Fehér magvú, különleges gasztronómiai célra
• Zeno: Stabil hozam, ipari célra is alkalmas
• Minoan: Korai érésű, díszmák néha díszkertekben is

🔒 Fontos tudnivaló

• Étkezési mákfajták magja nem tartalmaz kábító hatóanyagokat, csak a termésfal és tejnedv (nem ehető részek).